La gastronomía de cada lugar constituye uno de sus principales atractivos, que en ocasiones ni tan siquiera complementa el destino, sino que pasa a ser su motivación principal, bien sabido esta que existen corrientes turísticas que visitan los lugares que están en capacidad de ofrecer sabores diferentes, pasando a constituir ésta, una nueva modalidad de turismo, con lo que, destinos como Loja, está en capacidad de competir ampliamente.
La Provincia de Loja, la variedad de platos con identidad lojana, tiene implícita culturalmente, a más de la tradición o la costumbre, la historia misma de Loja y del Ecuador. El menú típico lojano es una mezcla deliciosa de olores, colores y sabores; al degustarlo, se recorre desde la comodidad de la mesa, el encanto de los dieciséis cantones de la provincia.
Entradas- Tamales
- Cebiche de carne
- Tortillas de tiesto
- Repe
- Arvejas con guineo
- Cecina
- Chivo al hueco
- Gallina acuyada
- Cuy con papas
- Longaniza
- Chanfaina
- Sango
- Miel con quesillo
- Toronches pasados
- Bebidas
- Horchata
- Dulces
- Quesadillas
- Bizcochuelos
- Bocadillos
- Toronches pasados
